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 違い1、まずはおなじみ、左ヒラメで右カレイ さっそく否定してすみませんが、この 「向き」の違いは全部のヒラメとカレイに当てはまるわけではありません ・・・。 日本ではほんのちょっとの例外がいるだけなので、 日常的にヒラメとカレイの違いを判別するくらいなら、この「左ヒ<カレイは、...

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アニサキスQ&A(横浜市で実施した営業者等へのアンケート結果を含む) Q2 アニサキスが寄生する魚の種類は? Q3 アニサキスの寄生が多く見られる時期は? Q4 アニサキスが寄生する部位は? Q5 養殖ならアニサキスが寄生しない? サーモン養殖場が増えることによる海の汚染...

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いわしのマリネ バットにいわしを並べ、分量の塩をふって冷蔵庫に30分おく。 3 (1)を流水でさっと洗い、分量の酢にくぐらせて水気をふく。 皮を頭のほうからむきとり、片身を4等分くらいにそぎ切りにし、器に並べ、冷蔵庫で短時間冷やす。いわし(酢締めしたもの) 大葉、生姜(ガリ、生生...
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